Archive for mars 2010

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Les pâtes à la carbonara

mars 28, 2010

Comment pouvais-je penser à finir ce blog sans vous proposer la recette culte des étudiants.

Eh bien oui! Je veux bien sûr parler des fameuses pâtes à la carbonara… Mon plat préféré en passant.

Vous êtes au régime ?! Fuyez ou alors faites la diette pendant une semaine après ça. ( Je choisi souvent la deuxième alternative, même si je sais par avance que je ne vais pas m’y tenir…)

Ingrédients :
500 g de spaghettis
250 g de lardons fumés
2 jaunes d’œufs
Quelques petits oignons blancs (ou un oignon normal)
25 cl de crème liquide ou par défaut, crème fraîche
Parmesan
Ciboulette
Préparation :
Faites cuire vos pâtes dans une casserole d’eau bouillante et salée.
Pendant ce temps, épluchez vos petits oignons blancs et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir à la poêle avec vos lardons (inutile de rajouter de la matière grasse, les lardons en apportent assez comme ça). Une fois que vos lardons et vos oignons sont dorés, ajoutez-y la crème liquide et laissez chauffer à feu doux.

Vos pâtes doivent normalement être cuites. Égouttez-les puis recouvrez-les de la préparation faite à la poêle. Mélangez le tout délicatement dans un saladier.

Pour la présentation : Mélangez directement le premier jaune d’œuf à votre plat de pâtes. Pour le second, laissez-le dans sa demi-coquille et posez-le sur les pâtes.
Saupoudrez le tout de parmesan et de ciboulette, servez.

Autant vous le dire dessuite, j’ai oublié la ciboulette, les oignons… ( je pense que c’est tout) mais c’etait tout à fait mangeable 😀

Voyez par vous-même!

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Saumon fumé roulé au Boursin

mars 28, 2010

Une autre recette que j’ai voulu expérimenter pour mon petit apéritif improvisé.

Les petites roulades de saumon sont parties aussi vite que les mini saucisses, rassurez-vous!

Pour cette recette, il vous faut :

  • Saumon fumé
  • Fromage Ail et fines herbes (Boursin)
  • petites cuillères en plastique

Etape 1 :  étalez le saumon sur une assiette

Etape 2 :  répartissez le boursin sur les tranches de saumon.

Etape 3 : roulez le tout.

Etape 4 : coupez le saumon en petit bouts, puis disposez les sur les cuillères en plastique.

Cela donnera ceci( normalement) :

Il ne vous reste plus qu’à tester!

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Mini saucisses à la moutarde et fromage rapé.

mars 28, 2010

J’ai voulu tester l’autre jour une recette d’apéritif que ma mère avait fait il à quelques années. J’en gardait un souvenir délicieusement alléchant et c’est pourquoi je me suis dit « Pourquoi ne pas faire un petit apéritif ? » …

C’est comme ça que c’est fameuses saucisses se sont faite dévorées en moins de 5 minutes vendredi dernier. Une chose est sûre, si j’en gardait un très bon souvenir, je sais maintenant que je ne serais plus la seule 😉

Alors pour réussir ces petites merveilles, il vous faut:

1 paquet de saucisses de strasbourg ( vous pouvez les prendre en format « mini », mais c’est bien plus cher)

1 pot de moutarde

1 paquet de fromage rapé.

 » étape 1 : coupez les saucisses en 4/5 bouts de taille égale. (si vous avez acheté des mini saucisses, cette étape n’est pas pour vous)

étape 2 : entaillez légérement les bouts de saucisses en leur centre.

étape 3 : Mettez lègèrement de la moutarde dans l’entaille.

étape 4 : « saupoudrez » au dessus de l’entaille avec du fromage rapé.

Voici une image pour vous aider, ca ressemble a ça !

Je les piques avant de les enfourner, mais vous n’êtes absolument pas obligé.

étape 5 :  enfournez pendant 5 min à 200°(environ)  »

Voici le résultat une fois cuites :

Vous vous étonnez certainement de n’en voir qu’aussi peu dans l’assiette n’est ce pas ?! Certaines ont disparues avant la photo…

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Poulet caramélisé à l’ananas au four.

mars 23, 2010

Mea Culpa pour le retard de cette recette. En ce moment je suis plutôt affairée à reviser et j’ai pas le temps de poster des articles. J’espère que vous ne m’en voulez pas… ( vous DEVEZ dire non!)

Bref, passons!

Cette fois encore j’ai voulu faire une recette basée sur le sucré/salé. Je suis plutôt contente de moi mais j’ai trouvé que c’etait trop acide ( trop de vinaigre). Idem pour ma mère. Je vous conseille donc de ne pas trop respecter le verre de vinaigre et d’en mettre moins, cela sûrement plus appréciable. J’ai accompagné ce plat de riz, les deux vont très bien ensemble.

Voilà la recette :

« Ingrédients :

-4 blancs de poulet

– 4 rondelles d’ananas
– 1/2 verre de jus d’ananas
– 6 càs d’huile
– 1 verre de vinaigre
– 150 g de sucre
– 6 clous de girofle
– Sel, poivre

1/ Assaisoner les blancs de poulet : saler, poivrer. Les mettre sur une plaque de four avec un peu d’huile et les rondelles d’ananas coupées en 4. Laisser cuire à four moyen pendant 10 minutes.

2/ Parallèlement, dans une casserole, mélanger le sucre avec le vinaigre, le jus d’ananas, les clous de girofle et laisser cuire jusqu’à ce que le sucre se dissolve.

Verser ce jus sur le poulet et laisser cuire 10 minutes de plus au four, en retournant les blancs de poulet de temps en temps pour qu’ils soient bien imprégnés de la sauce. Servir dans les assiettes les morceaux de poulet, les morceaux d’ananas dessus, arrosés de sauce. »

Et voilà le résultaaaat 😀

Je vous mets un lien vers le blog ou j’ai trouvé la recette : http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2007/06/20/5368597.html

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Muffins : bananes, noix & chocolat.

mars 21, 2010

Qui n’a jamais eu une petite fringale vers 16h un dimanche après-midi ? … Personne ? c’est bien ça ?!

Voilà pourquoi je vous met cette video expliquant très bien la recette de ces muffins gourmands. Ils ont l’ait délicieux !

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Les gourmandises du mois de mars.

mars 21, 2010

J’ai trouvé intérssant de faire cette rubrique car étant des novices en matière de cuisine, l’important est de savoir quoi faire avec les fruits et légumes de saison.

Votre porte-monnaie en sera enchanté et n’aura plus à supporter le coût indigeste d’une cerise de supermarché en hiver…

Je vous joint ci-dessous la liste des fruits/légumes de saison du mois de mars  :

Légumes :


Carotte
Chou blanc
Chou frisé
Chou rouge
Chou-rave
Céleri
Endive
Oignon
Petit oignon blanc
Poireau
Radis
Salsifis

Fruits :


Ananas
Avocat
Banane
Citron
Fruit de la passion
Kiwi
Mandarine
Mangue
Orange
Orange sanguine
Pamplemousse
Papaye
Poire
Pomme

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Petit sondage …

mars 13, 2010