Posts Tagged ‘cuisine’

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Reprise en main nécéssaire !

décembre 23, 2010

Cela fait des mois que je me tate… eh bien finalement, nous y voilà! La reprise de mon blog de cuisine.

Je sais déjà que derrière vos écrans, vous êtes en train de sauter de joie. Non, non… n’essayez pas de le cacher!

Bien entendu, je sais par avance qu’avec la période des fêtes qui arrivent vous attendez de moi de succulentes recettes simples, pas chères…  On verra ce que je peux faire, mais je pense que c’est dans la mesure du possible. Bien sûr n’oubliez pas que pour votre santé, évitez de manger trop gars, trop salé, trop sucré 😉

Casimir et le Gloubiboulga

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Le crumble aux pommes.

mars 8, 2010

Et voilà le premier test en cuisine.  Il s’agit du crumble aux pommes.

J’ai toujours pensé que c’etait un dessert difficilement réalisable quand je voyais l’aspect croustillant qui recouvrait le dessus; mais il n’en est rien. Je me suis lancée et au vu du résultat, je peux dire que j’ai bien fait.

Je vous livre illico presto la recette de cette fabuleuse gourmandise :

 » Pour 8 personnes.

800 g de pommes fermes

100 g de sucre

1 noix de beurre

1 cuilleurée a soupe de miel

1 demi-gousse de vanille (ou 1/2 sachet de sucre vanillé)

1 cuillère a café de canelle en poudre ( facultatif)

Pour la pâte :

70 g de farine

30 g de sucre glace

30 g de beurre

1 cuillière à soupe de lait.

  • Mettez dans un saladier la farine, le beurre et le sucre glace, travaillez-les du bout du doigt. Ajoutez une cuilleurée à soupe de lait froid pour obtenir une pâte un peu friable. Couvrez et reservez au réfrigérateur.

  • Epluchez les pommes ; coupez-les en quartiers.
  • Dans une casserole, faites fondre la noix de beurre, ajoutez les pommes que vous aurez préalablement coupé en dés, la gousse de vanille fendue et bien gratter, la moitié de canelle. Couvrez et laissez compoter 10 min. . Ajoutez le sucre et le miel. Maintenez la cuisson 10 min., reservez.

  • Préchauffez le four à 200°C( thermostat 6/7)
  • Etalez dans le fond d’un plat à grattin  les dés de pommes et mettez au four 5 min. Pendant ce temps, ressortez la pâte friable de votre frigo afin de la re-travailler. Une fois que vous serez satisfait du résultat, sortez votre plat du four pour y répartir la pâte dessus.

  • Laissez cuire pendant 30/35 min. ( Lorsque que la pâte deviendra légèrement dorée.)  »

Quelques astuces pour améliorer cette recette (eh oui, c’est possible!).  Tout d’abord si vous voulez que votre pâte sur le dessus soit plus croustillante, vous avez la possibilité d’y rajouter un peu de sucre roux.  Si vous n’avez ni miel, ni canelle, ne vous inquiétez pas, le gateau sera tout de même très bon.

Etant donné que cette recette s’adresse en particulier à des étudiants, je comprends tout à fait que faire ce gateau pour 8 personnes soit excessif c’est pourquoi un repère d’environ 2 pommes par personne me semble adéquat.

Sur ce, bonne dégustation.

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Le plaisir à petit prix.

mars 7, 2010

C’est une évidence. La crise est dans les foyers des familles françaises ;  ce qui signifie baisse du pouvoir d’achat et tutti quanti…

Heureusement J-P Coffe est là pour penser à nous. En publiant le livre  » Le plaisir à petit prix », il permet à tous ménages d’acheter bien et bon sans trop dépenser. Tout au long de votre lecture, vous vous verrez proposer des astuces sur des plats de fête, végétariens…

J’ai d’ailleurs testé ce week end la recette du crumble aux pommes issue de ce livre et je dois avouer que ce fut un délice.

Vous trouverez la recette ainsi que mes conseils et critiques dans la rubrique « Tests en cuisine ».

Lien : J-P Coffe, http://www.jeanpierrecoffe.com/livres/cuisine .

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Etudiants, aux fourneaux!

mars 5, 2010

Des recettes faciles, peu chères et pratiques. Voilà ce que contient de dernier livre de Cyril Lignac « Etudiants, aux fourneaux! ».

Spécialement conçu pour les étudiants, ce fabuleux bouquin recueille les recettes de cuisines les plus connues et appréciées des étudiants, tout en restant dans la vision de repas équilibrés.

Toutes les recettes sont accompagnées des petites astuces de l’auteur pour savoir les meilleurs produits à acheter, faire des économies …

Autre plus : le prix du livre qui comme les recettes qu’il contient, reste tout à fait abordable pour des jeunes. Si vous êtes intéressés, il ne vous reste plus qu’à vous rendre chez le libraire le plus proche de chez vous.